自制一道“花开富贵”,5块钱做一大盘,春节宴客倍有面子

时间:2019-01-23 22:04:19来源:云云乐享  阅读:(19)收藏
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一进入腊月,大家就开始为过年做准备了。从小到到,每年一到12月,妈妈每天都在忙碌着,各种春节的宴客菜呀、小零嘴呀,都是妈妈亲手做的,吃在嘴里,好幸福呀!

一进入腊月,大家就开始为过年做准备了。

农村的气氛尤其热闹,这几天,妈妈已经在忙着杀猪熏腊肉、做丸子、灌香肠、腌霉豆腐啦!从小到到,每年一到12月,妈妈每天都在忙碌着,各种春节的宴客菜呀、小零嘴呀,都是妈妈亲手做的,吃在嘴里,好幸福呀!

妈妈做的这些,都是农村春节宴客、送礼基本上都会有的,家家户户基本上都是差不多的品种,今年宴客,我可要准备几道吉祥菜呢。

自制一道“花开富贵”,5块钱做一大盘,春节宴客倍有面子

春节大家都讲究吉祥如意,农村就更重视了,宴客的每一道菜都必须带着好兆头的,过年的菜式,除了鸡鸭鱼肉之外,白菜也是必不可少的,白菜,寓意着“百财”,有来年纳百财之意,过年吃白菜,来年发大财,大多数的时候,大家都是简单的炒白菜,炖粉条,今天美美给大家带来一个白菜的吉祥做法,将普通的大白菜换个做法,不仅摆盘大气,更有着“花开富贵”的良好寓意哦。5块钱就能做一大盘,春节宴客倍有面子!

自制一道“花开富贵”,5块钱做一大盘,春节宴客倍有面子

【花开富贵】

食材 主料 白菜帮4瓣 猪肉100克

辅料 油适量 盐适量 鸡蛋一个 胡萝卜半个

过程:

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因为这道菜只要用到白菜帮,所以最好选用菜帮比较多一点的品种,猪肉用全瘦的更健康。

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将白菜拦腰切段,白菜帮剥下来,两边的菜叶也修掉。

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猪肉稍微切碎,放入料理机里,加入一个鸡蛋,加入适量盐,打成肉泥备用。

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白菜帮放入开水锅里,汆烫3分钟,让叶片变软。

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捞出,沥干水后用菜刀放斜,切出薄片。

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取一片白菜片,夹点猪肉馅放在中间。

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白菜叶片两边往中间包起来。

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胡萝卜切斜片,摆在盘子里。

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将包好的猪肉白菜片挨着摆在盘里。

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蒸锅烧水,水开后将盘子放进去,大火蒸10分钟即可。

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5克淀粉加入20克水,调成水淀粉。

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油锅烧热,爆香姜蒜末后了加盐和生抽调味,淋入水淀粉,混合均匀。

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将调好的芡汁了淋在蒸好的菜上即可出锅。

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好看又好吃哦,春节宴客最是受欢迎。5块钱的成本,绝对的大餐!

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小贴士

1、白菜片一定要烫至微微变软,但是不能太软,太软了包裹起来就没型了。

2、切白菜片的时候注意刀的倾斜度,斜得越多,切出的白菜片就越长,越漂亮。

3、肉泥尽量选用瘦肉,搭配软软的额白菜帮,口感最好。

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